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尤其已经成家、拖儿带女的，对于夫妻分离也是有顾虑，因而南下打工潮一时也就不那么热乎了，也就琢磨着在家里能弄点什么。
不久厂里就自发形成了一个菜市场，就在宿舍区露天摆放着，下雨就蹲单位门洞，都是下岗职工，价格比市场里面自然便宜多了。弄得市场里交了租金和管理费的商贩很是不满，还来吵过一架，厂领导也是打哈哈：“全省都在说要优先照顾下岗职工，帮助他们积极再就业，他们这自己弄点生计很好嘛，要不然你们一个接一个回去养着？”
这些下岗职工刚开始多少还有点抹不开面子，不久后也都习惯了。姚恒芝在其中，不过她是主动要求下岗的，领导很是吃惊，又是感动，还把她做个典型表扬了一番，“人人都要学习姚恒芝同志，为单位排忧解难”。姚兆年说得没错，你知趣，上头也达意，这不姚恒芝是独一份给办了失业保险、低保、再就业保险，七七八八领得钱也不少呢。
不过她捂紧了嘴，领导也跟她明说了，这些保险名额是有数的，这是对她的奖励，就不要对外说了。
姚恒芝摆的是个卤菜摊子。这主意是苏楠给出的，苏楠说妈妈卤的鸡蛋、香干、牛肉都特别好吃，比外面买的好吃多了，只要妈妈你去卖，包管大家都闻不到别家的香味。
姚恒芝给苏楠这张小甜嘴弄得是睡觉也做美梦，她是个说干就干的性子，第二天就在家里卤了一锅出来试试水。姚恒芝也不扭捏，她主动吆喝，切了一些放边上给人试味，有些熟人过来买菜、见到了打打招呼聊个天，吃一吃觉得味道蛮好，走的时候都买了些回去。
本来就做得不多，五点钟的时候就卖得七七八八了，她不由信心大增，转头就扎进干货铺认真配起药材香料来，回家熬卤水。苏楠放学回来一屋子飘香，搞得她口水都滴出来了。
按照苏楠的建议姚恒芝以香干和猪肚、牛肉这三种为主，卤鸡蛋这种很少有人特意来买，一般人还是吃茶叶蛋，这三件也是家常卤菜中最见功力的。香干取其价廉，猪肚和牛肉则是酒徒的最爱，也能在突然来客来不及做菜买了切切摆盘、也是上台面的。
果然卤香干卖的最好，每天都卖光。姚恒芝的香干是从一个五岗人那里进的货，五岗香干则是h省知名土产，特点就是整体比较硬，有嚼头，越嚼越香，很符合本地人的口味。香干入味，加上姚恒芝独特的配料味道更是丰富，光口吃就很好了。
有的买了就当零食吃，一路走一路就不自觉的吃着，人还没到
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